Comida

Pessoas que comem carne bem passada não só tem mau gosto, como também vão morrer mais cedo

É difícil entender porque algumas pessoas gostam de transformar uma bela peça de picanha em um pedaço tostado de carne.

Isso é uma brincadeira. Não se revolte… gosto é gosto, eu sei. Mas saiba que a ciência também é contra este tipo de ponto de carne.

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Fonte: flickr.com

De acordo com um número crescente de pesquisas, comer muita carne bem passada pode ser prejudicial para a sua saúde

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Fonte: cheezburger.com

Alimentos tostados pelo fogo, ou submetidos à altas temperaturas, criam compostos conhecidos como glicotoxinas e o problema está justamente nisso.

Segundo pesquisa publicada pela Icahn Escola de Medicina Monte Sinai, nos Estados Unidos, manter uma dieta que é rica em glicotoxinas pode causar doenças mentais a longo prazo, incluindo Mal de Alzheimer.

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Fonte: flickr.com

Na primeira fase dos estudos, os pesquisadores descobriram que ratos criados com dieta rica em glicotoxinas “eram mais propensos a desenvolver problemas cognitivos de demência e de movimento à medida que envelheciam do que ratos alimentados com uma dieta com baixos níveis do composto”.

Além disso, também foi encontrado um número maior de proteínas beta-amilóide no cérebro desses ratos com problemas. Esse é o tipo de proteína geralmente encontrado no cérebro de pessoas com Alzheimer.

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Fonte: digg.com

Quando os estudos avançaram para o humanos, os resultados foram parecidos

Depois de estudar os ratos, era a vez de estudar os humanos. Então os pesquisadores monitoraram o nível de glicotoxinas no sangue de 93 pessoas com idade média de 60 anos por 9 meses.

O que eles encontraram foi que, realmente, aqueles que mantinham uma dieta rica em glicotoxinas mostraram um declínio cognitivo maior do que o outro grupo de participantes.

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Resumindo, evite comer sempre carne bem passada

Os pesquisadores acreditam que, mesmo com esse pequeno estudo, existem evidências suficientes para acreditar que comer carne mais crua pode reduzir o risco de demência.

“Estes estudos são preliminares e mais evidências são necessárias na forma de estudos epidemiológicos de grande escala antes de começar a recomendar a melhor forma de cozinhar os alimentos”, diz Michael Woodward, pesquisador de demência de Austin Health, para Dementia News.

“Porém, esse estudo adiciona a um grupo crescente de evidências que sugerem o que comer — por exemplo, alimentos gordurosos, frituras e alimentos processados podem estar ligados a doenças como demência, diabetes e doenças cardiovasculares”, conclui.

Se você não gosta de carne bem passada, certamente conhece alguém que gosta. Mostre esse estudo para essa pessoa.